Plongez dans l'univers fruité et innovant de l'Inspiration Framboise Valrhona. Cette couverture de chocolat unique est élaborée à partir de framboises 100% naturelles, sans arômes artificiels ni colorants. Parfaite pour les pâtissiers amateurs et professionnels, elle offre une intense saveur de framboise alliée à une texture onctueuse et fondante. Idéale pour des ganaches éclatantes, des mousses aériennes ou des glaçages colorés, l'Inspiration Framboise apportera une touche de fraîcheur et d'originalité à vos créations pâtissières. Offrez à vos desserts une note fruitée inoubliable avec cette innovation signée Valrhona.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao 35,9% , framboise en poudre 11,5% , émulsifiant: lécithine de tournesol.

35,9% de cacao minimum, pur beurre de cacao

Tempérage : Température de fonte : 45/48°, Cristallisation : 26/27° , Travail : 28/29°.