Explorez l'alliance exotique et rafraîchissante avec l'Inspiration Yuzu Valrhona. Cette couverture unique marie la fraîcheur acidulée du yuzu, un agrume japonais prisé, avec l’onctuosité caractéristique du chocolat Valrhona. Parfaite pour les pâtissiers, qu'ils soient amateurs ou professionnels, elle apporte une note vibrante et fruitée à vos créations. Utilisez-la pour des ganaches surprenantes, des mousses légères ou des glaçages éclatants qui séduiront les palais les plus exigeants. Avec l'Inspiration Yuzu, faites de vos desserts des œuvres d'art délicieusement originales. Commandez chez Le Chef en Box pour sublimer vos pâtisseries !

Ingrédients : sucre, beurre de cacao 34,4% , maltodextrine, jus de yuzu 2,4% , émulsifiant: lécithine de tournesol. 

34,4% de cacao minimum, pur beurre de cacao

Tempérage : Température de fonte : 45/48°, Cristallisation : 26/27° , Travail : 28/29°.